スキムミルクの代わりに牛乳

スキムミルク、品切れ状態続いてます。
昨日、ぶどうぱん焼いたんです。スキムミルクの代わりに牛乳を２００cc。
たんぱく質が多い分、少しこげてました。
それと、重いっ。ずっしりしたパンに焼きあがってました。
味がいいので、もう少しふわふわした感じを出すのにはどうしたらよいのでしょう？？